Zutaten:
250 g Zucchini
400 g Möhren
Salz, Pfeffer
250 g Taleggio (ital. Butterkäse)
Muskat
400 g Sahne
2 Eier
1 EL gehackte Kräuter
Zubereitung:
Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Den Taleggio in Würfel schneiden und abwechselnd mit dem Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Nach jeder Schicht das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Sahne mit den Eiern, etwas Salz und den Kräutern verrühren. Über den Auflauf gießen nd das Gemüsepfännchen im vorgeheitzten Backofen bei 200° C ca. 25 Min. backen