Zutaten:
3 grosse Kohlrabi
1 grosse Kartoffel
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
1 Becher Schlagsahne
Noilly Prat
Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Die geputzten Kohlrabi, die geschälte Kartoffel, die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln.
Alles in etwas Butterschmalz andünsten.
Mit einem Schuss "Noilly Prat" ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben.
Alles kurz aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Jetzt die Sahne und die Petersilie dazugeben und alles mit dem Zauberstab pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit