Zutaten:
700 g Rosenkohl
2 Schalotten
5 El Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Tl Kümmelsaat oder gemahlen Kümmel (je nach Geschmack)
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 El mittelscharfer Senf
Weißweinessig
Zubereitung:
Rosenkohl putzen und vierteln. Schalotten pellen und fein würfeln. Öl in einer, beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 8-10 Min. darin braten.
Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Kümmel würzen. Mit Brühe und Sahne auffüllen und offen 8-10 Min. dicklich einkochen. Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Essig würzen.
Und schon hat man eine tolle Beilage.